Главная » Интересное » Алюминий давно непрактичен: почему лучше избавиться от советских кастрюль с тазиками. И купить, наконец-то, посуду из нержавейки

Алюминий давно непрактичен: почему лучше избавиться от советских кастрюль с тазиками. И купить, наконец-то, посуду из нержавейки

Хозяйки, которые отказались от алюминиевой посуды в пользу кастрюль и тазиков из нержавейки, поступают правильно. Как ни крути, но алюминий очень непрактичен. Более того, в некоторых случаях посуду из него вообще нельзя использовать.

Далее — об основных причинах, почему от кастрюль и тазов из легкого материала стоит отказаться.

Маринование и соление в посуде из алюминия

Ошибку совершают те, кто пытается сделать заготовки на зиму в алюминиевой таре. Солить и мариновать в таких емкостях нельзя.

Дело в том, что для приготовления маринадов, как правило, используется уксус или любые другие кислоты. При взаимодействии с металлом, они начинают портить его, а сам алюминий выделяет вредные для человека компоненты.

Употребление таких заготовок в пищу становится небезопасным, к тому же портится сама посуда. Так, быть может, лучше отдавать предпочтение таре из другого, более безопасного материала?

Правда, некоторые хозяйки, зная о тонкостях взаимодействия алюминия и кислот, идут на хитрость — размещают в кастрюле пакет, а в нем маринуют все, что необходимо. Прямого контакта с металлом нет, что, в принципе, правильно.

О варке варенья

Алюминиевый таз или кастрюля не предназначены для приготовления варенья. Во-первых, дело в угрозе подгорания дна, очистка которого рискует стать очень проблемным процессом. Во-вторых, в ходе варки ягоды и фрукты выделяют кислоты, разрушающие защитный слой тары.

Однако речь идет только о варенье, приготовление которого длится часами. Если нужно сварить “пятиминутку”, алюминиевую тару можно использовать, не опасаясь ничего.

Алкоголь и алюминий

Категорически противопоказан контакт спиртосодержащих напитков с алюминием. Это приводит к разрушению поверхностного слоя посуды, отчего она очень быстро приходит в негодность.

Поэтому лучше не пытаться готовить глинтвейн в алюминиевой кастрюле.

Сбраживать фрукты в таре из такого металла тоже не надо. Напиток из солода содержит в себе такие же агрессивные элементы. К тому же длительное настаивание фруктов в этой посуде попросту недопустимо.

Хранение пищи чревато последствиями

Стоит заметить самое главное: не только приготовление пищи, но и ее хранение в алюминиевой посуде чревато последствиями. Научно доказано, что при хранении приготовленной пищи в посуде из алюминия, продукты начинают впитывать в себя небезопасные соединения, плохо воздействующие на организм. Эти соединения:

  • ухудшают синтез гемоглобина;
  • становятся причиной сбоя обменных процессов;
  • ослабляют прочность костной ткани.

И вот что самое неприятное: их избыток даже способен стать причиной пищевого отравления.

Такой серьезной причины вполне достаточно для того, чтобы отказаться от продолжительного хранения приготовленной еды в алюминиевой таре. Максимум, что можно — быстро приготовить блюдо, а потом сразу переложить в другую емкость, из более безопасного материала.

Есть ли в алюминии что-то полезное и хорошее?

Но так ли плох алюминий, как может показаться? На самом деле у такой посуды есть масса преимуществ:

  • она мало весит;
  • быстро нагревается;
  • имеет оксидную пленку, защищающую от механических повреждений.

Вдобавок ко всему, посуда из алюминия стоит недорого, что также является ее преимуществом.

Алюминиевую посуду можно использовать для приготовления пищи в духовке — это безопасно. В ней очень удобно варить каши — крупа не пригорает ко дну.

На что можно заменить алюминий

Достойная замена алюминию — нержавеющая сталь. Хозяйки, которые ценят практичность, давно прикупили для себя такие кастрюли, тазы и прочие атрибуты для приготовления пищи.

Как и алюминий, нержавейка проявляет антикоррозийную стойкость, а по весу материалы разнятся — нержавеющая сталь заметно тяжелее. Но разве это главное, когда на кону стоит здоровье всего семейства и хороший вкус приготовленной пищи?

Источник: syl.ru

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*