Главная » Интересное » Чтобы снять пробу, нужно немножечко подождать: три важных правила, благодаря которым рассольник получается идеальным

Чтобы снять пробу, нужно немножечко подождать: три важных правила, благодаря которым рассольник получается идеальным

Рассольник – идеальное первое блюдо для холодного времени года. Это сытный и аппетитный суп. Но чтобы он получился вкусным, нужно знать несколько тонкостей. В статье мы расскажем о трех важных правилах приготовления рассольника. Мы также поделимся рецептом супа.

Добавляйте рассол

Нередко хозяйки кладут в рассольник только огурцы. В результате блюдо получается пресным. Обязательно добавляйте в суп рассол. Это поможет вам получить насыщенный вкус.

Однако рассол не следует наливать в чистом виде. Его нужно предварительно потушить в отдельной кастрюле. Если вы используете этот ингредиент, то соль добавлять уже не нужно.

Побольше пряностей

Обычно не рекомендуется добавлять в первые блюда слишком много пряностей. Но рассольник является исключением. Его вкус только выигрывает от использования разнообразных специй и ароматных трав.

Не спешите снимать пробу

Часто хозяйки стремятся попробовать суп как можно скорее. Но спешить с этим не стоит. Рассольнику нужно дать настояться. Чем дольше суп постоит перед подачей, тем более выраженным и насыщенным будет его вкус.

Приготовление рассольника

Мы поделимся рецептом вкусного рассольника с перловкой. Вам потребуются следующие ингредиенты:

  • мясо – 300 г;
  • перловка – 150 г;
  • картофелины – пара штук;
  • соленые огурцы – 3 штуки;
  • рассол – три четверти стакана;
  • морковь – 1 штука;
  • репчатый лук – головка;
  • чеснок – пара зубчиков.

Подготовьте также специи и травы:

  • базилик;
  • хмели-сунели;
  • молотый черный перец;
  • сухая аджика;
  • ваш любимый вид зелени.

Количество специй и пряностей вы подбираете по своему вкусу.

Положите мясо в кастрюлю и сварите мясной бульон. Пока он готовится, займитесь обработкой овощей.

Снимите шелуху с лука и чеснока и мелко порубите овощи. Почистите морковку. Измельчите ее с помощью терки с крупными ячейками.

Налейте в сковородку растительное масло. Когда оно нагреется, добавьте лук, морковь и чеснок. Бросьте в сковороду специи и пряные травы. Хорошо поджарьте смесь и отложите в сторону.

Снимите кожуру с картофелин. Измельчите их кубиками или мелкими ломтиками.

Когда мясной бульон сварится, бросьте в него поджарку, картошку и перловку. Потушите рассол в отдельной миске около 5 минут и добавьте в суп.

Продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими, а крупа не разварится.

Измельчите соленые огурчики. Добавьте их в суп вместе с зеленью за 10 минут до готовности.

Дайте супу настояться около 25 – 30 минут. Подавайте его на стол со ржаным хлебом и свежей сметаной. Идеальный рассольник имеет нежный вкус с приятной кислинкой.

Источник: syl.ru

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*