Главная » Интересное » Нашла в старом кулинарном блокноте рецепт семейного макового пирога: такой вкусный, что не приготовить невозможно

Нашла в старом кулинарном блокноте рецепт семейного макового пирога: такой вкусный, что не приготовить невозможно

Рецепт этого торта я когда-то нашла в старом бабушкином кулинарном блокноте. Теперь я часто пеку такой десерт по вечерам к чаю. Получается маковый тортик очень вкусным и съедается он домашними просто моментально.

Какие нужны ингредиенты

Для приготовления макового тортика понадобятся:

  • мука — около 500 г;
  • желтки яиц — 4 шт;
  • сметана 18% – 5 ст.л.;
  • 3,5 ст.л. сахара;
  • ванилин — 1 пакет;
  • дрожжи — 40 г;
  • манка — 3,5 ст.л.;
  • масло качественное сливочное — 250 г.

Для приготовления маковой начинки нужны будут:

  • мак — 600 г;
  • молоко — 1 л;
  • масло — 150 г;
  • мука — 6 ст.л.;
  • сахар — 2 ст;
  • мед — 4 ст.л.;
  • яйца — 7 шт.;
  • сухофрукты — 1,5 ст;
  • какао — 3 ст.л.

Сухофрукты в этом рецепте по желанию можно заменить на орешки, клюкву, изюм, апельсиновую цедру и т. д. Сливочное масло в пироге при желании можно заменить на качественный спред.

Подготовка: варим мак

Мак высыпьте в небольшую кастрюльку. Залейте его молоком. Поставьте кастрюльку на плиту и варите мак 3 минуты после закипания молока. Оставьте кастрюльку на столе минимум на 3 часа. Мак должен впитать молоко и набухнуть.

Сливки немного подогрейте, добавьте в них дрожжи и сахар (столовую ложку). Подержите на столе 15 минут, чтобы дрожжи активировались.

Как сделать тесто

Муку просейте, смешайте с сахаром. Добавьте сливочное масло, нарезанное кубиками, и яичные желтки. Порубите все ножом. Вылейте в массу закваску и замесите тесто. Оставьте тесто подходить на пару часов.

Маковая начинка

Разбухший мак откиньте на ситечко, чтобы удалить лишнюю жидкость. Разделите яйца на желтки и белки. Взбейте желтки в пышную пену, постепенно добавляя сахар. Во время взбивания добавьте в желтки мед, мак и растопленное сливочное масло (которое нужно сначала немного охладить на столе). В самом конце всыпьте в миску муку и какао.

Добавьте в получившуюся начинку сухофрукты и все перемешайте ложкой. Постарайтесь сделать так, чтобы сухофрукты распределились в начинке равномерно. Белки взбейте в крепкую пену, используя миксер. Аккуратно смешайте их с начинкой.

Выпекание

Противень выстелите пекарской бумагой. Тесто разрежьте на две части — одну побольше, другую — поменьше. Большую часть раскатайте в пласт и перенесите на противень, сделав бортики.

Присыпьте пласт теста манкой, равномерно ее распределив. Выложите на пласт маковую массу и разровняйте.

Раскатайте оставшееся тесто. Разрежьте его на полоски. Уложите полоски поверх начинки сеткой, аккуратно соединяя с бортиками.

Смажьте тесто белком. Поставьте пирог в духовку, разогретую до 170° С, выпекаться на 50 минут.

Вкусный десерт готов.

Немного охладите пирог на столе и разрежьте его на порционные куски. Подайте десерт к чаю.

Источник: syl.ru

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*