Главная » Интересное » Нет, просто посыпать приправой не пойдет: какие специи лучше всего подходят для разных частей курицы

Нет, просто посыпать приправой не пойдет: какие специи лучше всего подходят для разных частей курицы

Куриное мясо является универсальным продуктом. Из него можно готовить множество различных блюд как праздничных, так и повседневных. Существует огромное количество гарниров к такому мясу. А его вкус и аромат можно выгодно подчеркнуть с помощью приправ. Важно подобрать правильные специи для разных частей курицы.

Классические приправы

В магазинах существует огромный выбор специй по умеренным ценам. Хозяйка может купить готовую смесь пряностей или использовать разные компоненты и комбинировать их по своему усмотрению.

Вот приправы, которые можно добавлять к любыми частям курицы:

  • Соль.
  • Черный молотый перец.
  • Чеснок.
  • Лист лавровый.
  • Смесь перцев.

Соль – это основная приправа. Черный перец и чеснок добавляют мясу курицы пикантности, а лавровый лист вносит пряные нотки.

Тушка

Тем, кто хочет запечь курицу целиком или приготовить ее на гриле, рекомендуется использовать куркуму. Если натереть тушку этой специей, на поверхности мяса образуется аппетитная корочка.

Курица получится ароматной, с приятными пикантными нотками. На основе куркумы готовится известная специя карри. Ее используют для различных блюд. Для запекания тушки также подходят красная паприка, черный и кайенский перец. Майоран придает отличный вкус бульонам и маринадам для целой курицы. Но эту специю надо использовать осторожно, так как она придает блюдам слишком пикантный вкус.

Филе

В начале приготовления на сковороде или запекания в духовом шкафу следует добавить к курице пару веточек розмарина.

Можно использовать душистое растение в составе маринада для мяса. Оно придаст курице легкий хвойный аромат. Для шашлыка можно замариновать филе с горчицей, сладкой паприкой, кориандром, карри.

Голени и крылышки

Такие части курицы рекомендуется запекать, предварительно замариновав. Лучшей приправой для них является карри. Это смесь из куркумы и других пряностей. Специю используют для приготовления блюд из курицы и различных соусов к ней.

Сладкая красная паприка тоже идеально подходит для крылышек и голеней.

Выгодно подчеркнуть вкус этих частей курицы помогут мед, соус из сои и горчица. Их также следует использовать для маринада.

Бедра и четвертинки

Эти части курицы подходят для запекания, тушения, приготовления супов и бульонов. Подчеркнуть их вкус поможет чабрец.

Аромат специи раскрывается не сразу. Ее следует добавлять в начале приготовления блюда.

Маринуя куриные четвертинки перед запеканием, хозяйка может приправить их кориандром.

Для тушения или приготовления соусов к этим частям тушки рекомендуется добавлять майоран.

Его следует смешивать со сметаной или сливками. Молочные продукты смягчат остроту майорана.

Фарш, котлеты, тефтели и стрипсы

Для таких изделий хорошо подходит душица.

Эту специю добавляют в кляр для отбивных или стрипсов. Однако у пряности довольно насыщенный вкус. Ее следует использовать в небольшом количестве.

Основные правила

В процессе приготовления блюда из курицы хозяйка должна помнить следующее:

  • Специи следует применять в умеренном количестве.
  • Надо покупать только качественное мясо у проверенных производителей, которые выращивают птицу без гормонов и антибиотиков.

Источник: syl.ru

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*