Рецепт американского вишневого пирога с шоколадным кремом

Пироги с вишней любят не только взрослые, но и дети. Их существует достаточное количество вариантов. Предлагаем вам попробовать приготовить американский вишневый пирог с шоколадным кремом. Эта выпечка украсит любой праздничный стол.

Нам понадобится

• Сливочное масло — треть пачки. Оно должно быть несоленым.
• Сахарный песок — две столовые ложки.
• Куриное яйцо — одна штука.
• Пшеничная мука — половина стакана.
• Какао-порошок — две чайные ложки.
• Яйцо куриное — одна штука для смазывания.

Для заварного крема:

• Шоколад — одна плитка.
• Картофельный крахмал — столовая ложка.
• Яйца куриные — три штуки для крема.
• Сахарный песок — две столовые ложки.
• Молоко — один стакан.
• Пшеничная мука — одна столовая ложка.
• Сливочное масло — 10 грамм.
• Сливки — треть стакана.

Дополнительно:

• Вода — 30 грамм.
• Сливки — две столовые ложки.
• Сахарный песок — 15 грамм.
• Вишня — около стакана.
• Желатин — одна чайная ложка.

Для глазури:

• Какао-порошок — две столовые ложки.
• Сахарный песок — одна столовая ложка.
• Пластинчатый желатин.
• Сливки — две столовые ложки.
• Сахарная пудра — для посыпки.
• Яичный белок — один.

Рецепт приготовления

Масло нужно заранее достать из холодильника. Нарезать его небольшими кусочками, а затем поставить в микроволновку на несколько секунд. Затем достаем масло и смешиваем его с сахарным песком.

В отдельную емкость разбиваем яйцо и размешиваем его. Выливаем в сливочно-песочную массу.

Тщательно перемешиваем. В получившуюся массу через ситечко добавляем муку, а затем какао. Снова перемешиваем. Получившееся тесто заворачиваем в пищевую пленку. Убираем в холодное место.

Включаем духовку. Форму для выпечки смазываем маслом. Раскатываем тесто и кладем в форму. Застилаем пергаментной бумагой, а сверху укладываем какой-нибудь груз. Нам не нужно, чтобы тесто поднималось. Ставим в духовку на 15 минут. Достаем, убираем груз. Смазываем поверхность теста взбитым яйцом. Ставим на пять минут в духовку.

Шоколад натрем на терке. Яйца разобьем в небольшую кастрюлю и соединим с сахаром. Добавим картофельный крахмал и муку. Перемешаем.

Молоко доводим до кипения и убираем с плиты. Постепенно добавляем его в яичную смесь. Массу перекладываем в кастрюлю и ставим на плиту. При постоянном помешивании доводим до кипения и убираем с плиты. Кладем сливочное масло и шоколад. Перемешиваем. Добавляем сливки. Перемешиваем и убираем заварной крем в холодильник.

Взбиваем сливки и сахарный песок. Выкладываем массу в заварной крем. Аккуратно перемешиваем. Выкладываем крем в мешок и отрезаем в нем один угол. Выдавливаем крем в форму с выпечкой. Аккуратно разравниваем.

Вишню моем, а затем выкладываем на бумажное полотенце. Удаляем косточки. Желатин растворяем в горячей воде. Обмакиваем в него ягоды и кладем на тарелку.

В небольшой емкости соединяем какао и сахар. Убираем пока в сторону.Желатин растворяем в воде. Добавляем в массу сливки и ставим на плиту. Доводим при помешивании до кипения. Добавляем смесь какао и сахара. Убираем с плиты. Даем немного остыть.

Выливаем массу на пирог.

Выкладываем ягоды, смазываем яичным белком и посыпаем сахарной пудрой.

Разрезаем на порционные куски. Подаем к столу.

Источник: syl.ru