Ремонт в доме Информационный портал о ремонте своими руками. Советы и факты. Сейчас, в эпоху коронавируса, все обеспокоены укреплением иммунитета и делают совершенно правильно, так как это позволит намного меньше болеть простудными заболеваниями. Я же не впадаю в крайности и не ем килограммами имбирь и чеснок. Я всегда просто варю костный бульон. В нем много полезных и питательных веществ, которые требуются для повышения иммунитета. Кроме того, костный бульон содержит коллаген, необходимый для поддержания молодости и красоты кожи.
Преимущества костного бульона для здоровья
Домашний костный бульон помогает быстрее справиться с простудой и имеет ряд преимуществ для здоровых людей. В чистом виде он богат минералами, питательными веществами. Кроме того, его можно использовать для приготовления супов и соусов.
Костный бульон содержит 19 незаменимых аминокислот в хорошо усваивающейся организмом форме. Питательные вещества способствуют нормальному пищеварению, поддерживают иммунитет и поддерживают работу мозга.
Ингредиенты
На 4 порции бульона потребуются следующие ингредиенты:
- 500 г говяжьих костей;
- 1,5 л воды;
- 1 морковь;
- 1 корень сельдерея;
- 1 пучок суповой зелени;
- 1 луковица;
- 2 лавровых листа;
- 2 зубчика чеснока;
- перец, соль;
- любисток;
- тимьян.
Для приготовления наваристого и вкусного бульона потребуется примерно 4 часа.
Приготовление бульона
Изначально я беру суповую зелень, хорошо вымываю и очищаю ее от поврежденных частичек. Корень сельдерея очищаю от кожуры, а потом нарезаю небольшими кусочками. Точно так же очищаю и нарезаю морковь. Очищаю от шелухи лук и чеснок. Нарезаю луковицу крупными кусками, а чеснок оставляю целым.
Говяжьи кости кладу в большую сковороду или сотейник и хорошо их обжариваю до получения золотистого цвета без добавления жира. Отправляю к костям все подготовленные ранее овощи и даю им возможность хорошо протомиться, чтобы они отдали свой вкус и аромат.
Как только лук станет полупрозрачным, нужно влить воду, чтобы все ингредиенты были полностью покрыты жидкостью. Для этого потребуется примерно 1,5 л воды. Варю бульон на медленном огне на протяжении 4 часов при закрытой крышке. Периодически снимаю образовавшуюся пену, чтобы готовый бульон получился светлым и прозрачным.
Нарезаю небольшими кусочками суповую зелень, мою, просушиваю любисток и тимьян и добавляю в приготовленный бульон. Оставляю на 30 минут, чтобы получился более насыщенный вкус. По истечении этого времени я процеживаю бульон через сито, чтобы убрать кости и частички овощей и зелени. Затем переливаю его обратно в кастрюлю. Приправляю солью и перцем и подаю к столу.
Если бульон остается, то его порционно замораживаю и затем разогреваю.
Источник: syl.ru
