Быстрая кукурузно-колбасная похлебка, а вкус — восхитительный: рецепт от шефа

Я являюсь давним и страстным ценителем первых блюд. В нашей семье все очень любят супы и похлебки. Особенно хорошо поесть горячего супчика в холодную пору. В студеные зимние вечера мои домашние обожают согреться тарелочкой замечательной кукурузно-колбасной похлебки. Блюдо готовится быстро и просто. Для его создания необходимо наличие замороженной кукурузы и любой колбасы. О способе создания угощения я узнала от друга, который работает шеф-поваром в ресторане. Делюсь рецептом.

Ингредиенты

Понадобятся:

• Колбаса вареная или копченая (измельченная) — 450 грамм;
• сливочное масло или смалец — две столовые ложки;
• луковица (крупная) – 1 шт.;
• чеснок (измельченный) – один зубчик;
• мука — три столовые ложки;
• бульон куриный – два с половиной стакана;
• картофель (крупный, очищенный, нарезанный в форме кубиков) – 3 шт.;
• соль — по вкусу;
• сушеный базилик – одна чайная ложка;
• черный перец — половина чайной ложки;
• кукурузные зерна (замороженные или свежие) – два с половиной стакана;
• молоко — два стакана;
• петрушка (свежая, измельченная) – для украшения;
• чеснок (одна головка) — для украшения.

Описание рецепта

Рецепт данного блюда относится к американской кухне. Для его приготовления понадобится в общем около сорока минут.

Из представленного количества ингредиентов должно получиться шесть порций блюда.

Объем одной порции похлебки – полторы чашки. Калорийность порции – 460 ккал. Содержание полезных веществ и пищевая ценность:

• Углеводов – 36 грамм.
• Белков — 20 грамм.
• Жиров — 28 грамм.
• Насыщенных жиров — 11 грамм.
• Холестерина – 73 мг.
• Натрия — 1435 мг.
• Калия — 963 мг.
• Клетчатки — 5 грамм.
• Сахара – 7 грамм.
• Витамина А – 336 МЕ.
• Витамина C – 23 мг.
• Кальция – 149 мг.
• Железа – 5 мг.

Инструкция приготовления

Как приготовить похлебку? Я действую так:

1. Во вместительной кастрюле растапливаю масло и копченую колбасу.
2. Добавляю лук и чеснок и готовлю до мягкости лука. Для загустения я использую муку.
3. Посыпаю ею лук и мясо и хорошо перемешиваю.
4. Заливаю ингредиенты бульоном и хорошо перемешайте, чтобы растворилась мука.
5. Затем кладу картофель (измельченный), солю.
6. Добавляю перец и базилик, накрываю крышкой и довожу до кипения. Включаю средний огонь и варю в продолжение пятнадцати минут до тех пор, пока картофель полностью не приготовится.
7. Вливаю молоко, добавляю кукурузу, доведите до кипения. Варю на среднем огне до загустения.
8. Наливаю в тарелки и подаю, посыпав измельченной петрушкой. При желании можно посыпать блюдо чесноком.

Совет

Если вы хотите получить безглютеновое блюдо, то вместо муки в качестве загустителя можно использовать кукурузный крахмал или порошок аррорута (полторы столовые ложки). Я размешиваю добавку в холодном молоке непосредственно перед самым добавлением в суп — в конце приготовления. Варю до загустения. Приятного аппетита!

Источник: syl.ru