Ремонт в доме Информационный портал о ремонте своими руками. Советы и факты. В прошлом году свекровь угостила меня своими консервированными баклажанами. Открыв вечером банку, я была удивлена. Аромат блюда был оригинальным. Именно так пахнет шашлык на природе. Вкус тоже не подвел, такой вкуснятины я никогда еще не ела. На следующее утро я побежала к свекрови просить рецепт этого невероятного блюда. Сегодня я решила поделиться с вами секретом приготовления консервированных баклажанов с ароматом шашлыка.
Ингредиенты, которые вам потребуются:
Источник: syl.ru
- помидоры — 1 кг;
- головка чеснока -1 шт.;
- баклажаны — 1 кг;
- свежая зелень — по желанию;
- растительное масло;
- болгарский перец (красный) — 1 кг;
- соль — 2 ст. л.;
- лук репчатый — 700 г;
- 9%-й уксус — 90 мл;
- приправа для шашлыков — 2 ст. л.;
- сахар — 3 ст. л.;
- черный перец (молотый) — половина чайной ложки.
Способ приготовления
- Нарежьте баклажаны кольцами шириной около 1 см. Обжарьте их с двух сторон до румяности и положите в миску.
- Нарежьте лук полукольцами, а перец и помидоры — кусочками. Пропустите чеснок через пресс.
- Обжарьте перец с каждой стороны.
- Положите в одну емкость баклажаны, помидоры, лук и перец. Добавьте чеснок и перемешайте.
- Смешайте в тарелке соль, сахар и приправы.
- Добавьте в овощи специи и 90 мл уксуса. Перемешайте, поставьте в холодильник на 7 часов, чтобы овощи пустили сок.
- Разложите овощи в банки, залейте их соком и накройте крышками.
- Положите на дно кастрюли полотенце. Сверху поставьте банки. Налейте в кастрюлю воды так, чтобы банки находились в воде по горлышко.
- Стерилизуйте банки в течение 30 минут после момента закипания.
- Закрутите крышки, переверните банки и оставьте их остывать.
