Побывала в Украине и привезла рецепт заправки для борща. С томатами и перцем

Аппетитный и наваристый борщ любят многие люди. Однако времени на его приготовление уходит достаточно много. Только не у меня! Побывав в Украине, я привезла рецепт заправки для борща. Ее можно хранить круглый год. Вам остается лишь открыть банку, добавить содержимое в кастрюлю – и борщ почти готов!

Нам понадобятся

• Перец сладкий – один килограмм.
• Столовый уксус – половина стакана.
• Морковь свежая – один килограмм.
• Масло подсолнечное – 200 грамм.
• Свекла – три килограмма.
• Сахарный песок – один стакан.
• Лук репчатый – один килограмм.
• Помидоры – один килограмм.

Рецепт заправки для борща

Все овощи тщательно моем в теплой воде. Очищаем от кожуры. Берем острый нож и дощечку. Нарезаем лук кольцами, томаты дольками. Морковь и свеклу натираем на терке. Перец нарезаем тоненькими полосками.

Все овощи складываем в большую кастрюлю и тщательно перемешиваем. Добавляем уксус, подсолнечное масло и сахар. Снова все перемешиваем. Ставим на плиту. Как только овощи начнут выделять сок, увеличиваем степень нагревания. При регулярном помешивании провариваем овощную массу в течение двадцати – двадцати пяти минут.

Убираем кастрюлю с плиты. Берем столовую ложку и начинаем раскладывать заправку по стерилизованным банкам. Закатываем крышки. Даем остыть, а затем убираем в холодное место.

Источник: syl.ru