Главная » Разное » Пряное блюдо, которое смело можно называть ресторанным: готовим рис с тигровыми креветками и необычным соусом

Пряное блюдо, которое смело можно называть ресторанным: готовим рис с тигровыми креветками и необычным соусом

Жареные тигровые креветки с йогуртом, кокосовым чатни, рисом с тмином и салатом из капусты – это идеальное блюдо для обеда, для лета, а также оно прекрасно подойдет для любого повода, будь то встреча с подругой или ужин при свечах. Простое в приготовлении и аппетитное на вид, его смело можно назвать ресторанным.

Подготовка креветок

Первым делом необходимо почистить креветки. Для этого снимите панцирь и оставьте хвост как есть. Затем сделайте надрез на спинке креветки и удалите тонкую темную полоску, похожую на слизистую. Помойте креветки в воде. Теперь чистые тигровые креветки готовы к дальнейшей обработке.

Вы можете приготовить креветки, замариновав их двумя способами, и выбрать какой вам больше нравится.

Маринование – способ 1

Ингредиенты:

  • тигровые креветки – 3 штуки;
  • оливковое масло – 2 ст;
  • чеснок – 1 большой зубчик;
  • кинза – совсем немного;
  • лимонный сок (свежий);
  • зеленый чили – 2;
  • соль.

Маринование – способ 2

Ингредиенты:

  • тигровые креветки – 3 штуки;
  • порошок куркумы – 1/2 ч. л;
  • лимонный сок (свежий) – 2 чашки;
  • чеснок (свежий) – 1 большой зубчик;
  • рисовая мука – 1 ст.;
  • соль.

Подготовка к обоим методам – смешайте все вышеперечисленные ингредиенты. Во время маринования держите креветки в холодильнике не менее 30 минут.

Приготовление маринованных тигровых креветок

Первым делом смажьте сковороду для гриля маслом и нагрейте. Затем поместите маринованные креветки в сковороду и переворачивайте их, пока они готовятся и становятся сначала розовыми, а затем коричневыми.

Йогуртово-кокосовый соус

Необходимые ингредиенты:

  • йогурт – 1 стакан;
  • кокосовое молоко – 1/2 стакана;
  • кинза (для украшения);
  • куркума – 1 чайная ложка для цвета;
  • соль;
  • масло – 2 чайных ложки;
  • листья карри;
  • семена горчицы;
  • семена кумина (также известен как зира).

Сначала возьмите миску и смешайте йогурт, кокосовое молоко, куркуму и соль венчиком, чтобы не было комков. Затем добавьте немного воды до той консистенции, какую вы любите для соуса.

Теперь нагрейте масло и добавьте в него семена горчицы, затем зиру и листья карри. Дайте маслу немного остыть и добавьте его в йогуртовый соус.

Салат из капусты

Ингредиенты:

  • листья капусты;
  • виноград (любой на ваш вкус);
  • гранат;
  • свежая сладкая кукуруза;
  • яблоко;

Ингредиенты для заправки:

  • оливковое масло;
  • лимонный сок – 2 чайные ложки;
  • мед – 2 чайные ложки;
  • соль.

Первым делом тщательно вымойте все овощи и фрукты, а затем мелко нарежьте их. Теперь смешайте ингредиенты для заправки. Залейте полученной смесью нарезанные вами овощи и фрукты.

Рис с тмином

Необходимые ингредиенты:

  • рис басмати – 1 стакан;
  • тмин – 2 чайных ложки;
  • растительное масло;
  • соль.

Сначала промойте рис. Затем возьмите кастрюлю с толстым дном, налейте в нее масло и разогрейте на слабом огне. Теперь добавьте тмин, соль и промытый рис.

После этого залейте в кастрюлю с рисом 1,75 стакана кипятка. Через 15 минут выключите огонь и накройте сковороду. Оставьте блюдо на 12 минут, не снимая крышки. По истечении этого времени откройте крышку и тщательно, но осторожно перемешайте рис, чтобы зерна не сломались. Рис с тмином готов.

Заключительный шаг – презентация

Теперь задача состоит в том, чтобы презентабельно подать это блюдо. Для этого возьмите большую тарелку. Поместите круглую форму для печенья в центр этой тарелки. Используя ложку, положите приготовленный рис с тмином в формочку для печенья и немного надавите на него.

Затем налейте йогурт-кокосовый соус сверху на формочку для печенья. Теперь очень осторожно поднимите формочку так, чтобы рис с тмином сохранил свою форму.

Пришла очередь креветок. Положите жареные тигровые креветки поверх риса с тмином. Салат из капусты подавайте в другой тарелке.

Жареные тигровые креветки с йогуртово-кокосовым соусом, рисом с тмином и салатом из капусты готовы. Это блюдо также прекрасно подойдет для воскресного обеда, когда за столом собирается вся семья.

Источник: syl.ru

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*