Шоколадный «супчик» с корицей и сладкими гренками: рецепт ароматного блюда

Десертными супами обычно называют фруктовые летние блюда. Этот рецепт больше подходит для холодного и темного вечера. Шоколадный суп с корицей и кокосовым молоком по вкусу чем-то напоминает теплое миндальное печенье. Сладкие гренки придают блюду плотную текстуру. Кукурузный крахмал в супе совершенно не чувствуется.

Ингредиенты для шоколадного супа

• 400 мл кокосового молока.
• 60 г сахара.
• 30 г какао-порошка.
• 10 мл амаретто.
• 5 г кукурузного крахмала.
• 15 г ванильного сахара.
• 5 мл воды для разведения крахмала.

Ингредиенты для гренок

• 250 г муки.
• 60 г измельченного миндаля.
• 30 г сахара.
• 2 яйца.
• 5 г лимонной цедры.
• 10 мл амаретто.
• 5 мл экстракта шоколада.
• 3 г разрыхлителя.
• 3 г пищевой соды.
• 1 г соли.
• 1 г корицы.

Инструменты

• Миски.
• Противень.
• Кастрюля.
• Венчик.
• Нож.
• Разделочная доска.
• Пергаментная бумага.
• Терка.
• Мерные стаканы и ложки.
• Керамические формочки для подачи блюда.

Приготовление гренок

Для начала нужно смешать в миске муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. В отдельную емкость необходимо разбить яйца.

Сюда же следует добавить амаретто, экстракт шоколада, цедру лимона и сахар. Сухие ингредиенты и измельченный миндаль нужно добавить к яичной смеси и смешать с ней. Тесто получится немного сухим.

Ему нужно придать форму бревна.

Духовка должна быть разогрета до 180 градусов. Тесто необходимо выпекать 20–25 минут. Гренки следует остудить и нарезать на кусочки шириной 1.5–2 см.

Их нужно запечь в духовке.

На это потребуется 15 минут. Готовые гренки необходимо остудить и нарезать на мелкие кусочки.

Часть сухарей можно оставить на следующий день. Гренки прекрасно сочетаются с супами и кофе.

Альтернативные варианты гарнира

Процесс приготовления сухарей занимает немало времени. Читатели, не желающие подавать блюдо с гренками, могут заменить сухую крошку нижеследующими ингредиентами.

• Нарезанный миндаль.
• Жареный кокос.
• Взбитые сливки, посыпанные какао-порошком.
• Маршмэллоу.
• Взбитые сливки с вишней.

Приготовление шоколадного супа

Кукурузный крахмал нужно смешать с водой. Кокосовое молоко необходимо нагреть в кастрюле и довести до кипения. Массу следует периодически помешивать. На этом этапе можно выключить конфорку.

В кастрюлю с кокосовым молоком нужно добавить разведенный водой кукурузный крахмал. Сюда же необходимо высыпать сахар. Массу следует тщательно перемешать.

В кастрюлю нужно добавить амаретто, ванильный сахар и какао-порошок.

Все ингредиенты должны быть тщательно перемешаны.

Суп нужно разлить по формочкам.

Готовое блюдо необходимо посыпать гренками.

Источник: syl.ru