Главная » Разное » Булочки с тыквой и корицей станут еще вкуснее. Дополняем сливочным сыром

Булочки с тыквой и корицей станут еще вкуснее. Дополняем сливочным сыром

Синнамоны с корицей – очень популярное лакомство во во всем мире. Я знаю, как сделать эти булочки еще вкуснее. Ароматная тыквенная начинка и сливочная глазурь отлично дополняет воздушную нежную выпечку. Удивительное лакомство получается.

Список продуктов

Чтобы приготовить эти восхитительные ароматные булочки, нам нужно будет приготовить дрожжевое тесто, тыквенную начинку и сырную глазурь-крем. Для теста возьмите:

  • один стакан коровьего или растительного молока;
  • столовую ложку быстродействующих сухих дрожжей;
  • половину стакана сахарного песка;
  • шесть-шесть с половиной стаканов (сколько возьмет тесто) пшеничной муки;
  • полторы чайной л. (или немного больше) молотой корицы;
  • одну чайную ложку соли;
  • половину чайной л. (или немного больше) молотого мускатного ореха;
  • половину чайной л. (или немного больше) молотого имбиря;
  • половину чайной л. (или немного больше) молотой гвоздики;
  • четверть чайной л. (или немного больше) молотого душистого перца
  • один с четвертью стакан тыквенного пюре;
  • 55 граммов сливочного масла (используем несоленое).

Для приготовления начинки нам понадобится:

  • 55 граммов сливочного масла (несоленого, комнатной температуры);
  • половина стакана тыквенного пюре;
  • четверть стакана пшеничной муки;
  • один стакан коричневого сахара (можно заменить обычным белым, но тогда не будет карамельного аромата);
  • одна столовая л. корицы (молотой);
  • одна чайная ложка молотого мускатного ореха;
  • пол чайной л. молотого имбиря;
  • пол чайной л. молотой гвоздики;
  • четверть чайной л. молотого душистого перца.

Глазурь же готовится из следующих ингредиентов:

  • несоленое сливочное масло (размягченное) – 115 граммов;
  • сливочный сыр (нехолодный) – 225 граммов;
  • сахарная пудра – 350-450 граммов (в зависимости от того, насколько сладкие вы любите булочки);
  • ванильный экстракт – одна чайная ложка.

Замешиваем тесто

Для начала поставим опару. Дрожжи смешайте с ложкой сахарного песка, а молоко нагрейте примерно до 40 градусом. Залейте теплым молоком сахар с дрожжами и оставьте на пять минут. Тем временем просейте в объемную миску муку со специями, хорошенько перемешайте смесь сухих ингредиентов. Оставшийся сахар в миксере взбейте с пюре тыквы и размягченным сливочным маслом.

Стакан мучной смеси всыпьте в опару на дрожжах и переложите в эту смесь тыквенно-масляную массу. Смешайте до однородности. Осторожно подсыпайте муку в тесто, каждый раз перемешивая его, до тех пор, пока у вас не получится упругое и эластичное тесто. Уберите замешанное тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место подниматься. Через час тесто будет готово.

Готовим начинку

Тем временем приготовим начинку. Мягкое сливочное масло взбейте вместе с тыквенным пюре, потом добавьте муку и снова перемешайте крем. В отдельной посуде смешайте пряности и сахар.

Формируем булочки

Набухшее тесто несколько раз ударьте о стол и раскатайте в тонкий пласт. Намажьте получившийся пласт тыквенно-масляным кремом, оставляя с каждой стороны свободный край теста.

Посыпьте начинку сахарно-пряной посыпкой и скатайте тесто в плотный рулон. Нарежьте рулет на куски шириной примерно три-четыре сантиметра. Выложите заготовки на противень смазанный маслом и оставьте подниматься минут на тридцать.

Готовим глазурь

Мягкое сливочное масло взбейте со сливочным сыром, всыпьте сахарную пудру и добавьте экстракт ванили, еще раз хорошо взбейте. Крем готов!

Выпекаем булки

Выпекайте булочки при 180 градусах в течение получаса.

Готовые булочки остудите и покройте глазурью.

Источник: syl.ru

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*