Фаршированная лососем свекла — моя любимая закуска. Всегда готовлю на Новый год

Необходимые ингредиенты

• свекла средней величины в количестве 6-7 штук;
• примерно 100 г мякоти копченого лосося без кожицы и костей;
• перышко лука-порея, для блюда следует использовать только светлую часть;
• соль;
• небольшое количество лимонного сока;
• маленькая ложка сливочного масла;
• измельченный сыр моцарелла (1-2 ст. л.);
• темный бальзамический уксус;
• сливочное масло для покрытия пергамента;
• розмарин в свежем виде.

Способ приготовления праздничной закуски

Сначала я тщательно промываю свеклу. Каждый овощ покрываю слоем металлической бумаги. Запекаю в жарочном шкафу при температуре 180 градусов до мягкости. Готовность проверяю при помощи зубочистки. Извлекаю свеклу из духовки, остужаю. Удаляю с поверхности овощей фольгу. Осторожно очищаю их от кожицы, стараясь не повредить мякоть. При помощи столовой ложки выскабливаю в центральной части каждого овоща углубления размером около половины сантиметра.

Готовлю в жарочном шкафу, разогретом до 180 градусов, примерно тридцать минут.

Источник: syl.ru