Главная » Разное » Картофельные оладушки любят все. Но дополнить их лучше соусом из сметаны с карамелизированным луком

Картофельные оладушки любят все. Но дополнить их лучше соусом из сметаны с карамелизированным луком

Картофельные оладушки, драники или же колдуны – это вариант вкусного и сытного блюда из картофеля. Готовить его легко, справится каждый. Хотя многие и вносят в рецепт что-то новое. Мне нравится подавать такие оладушки со сметаной или иными сливочными соусами. В последнее время, мои домашние особенно любят соус из сметаны и карамелизированного лука. Готовится легко, а соус можно использовать и в бургерах, и к любым гарнирам.

Приготовление соуса к оладьям

Для нашего рецепта лучше начать именно с соуса. Он должен хорошенько настояться в холодильнике, поэтому сначала готовим именно соус.

Для приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:

  • пару столовых ложек оливкового масла;
  • головку лука;
  • немного зеленого лука для подачи, по желанию;
  • половину чайной ложки соли;
  • такое же количество сахара;
  • половину чайной ложки лукового порошка;
  • стакан густой сметаны;
  • черный перец на ваш вкус, я обычно добавляю пару скручиваний.

Головку лука нужно очистить, нарезать мелкими кубиками. Разогреваем оливковое масло на сковороде. Огонь нужно держать на среднем уровне. Добавляем наш подготовленный лук, соль и сахар. Готовим все от 30 до 40 минут, помешивая, чтобы лук стал карамельным.

Чистим чеснок, крошим мелко. Вводим к луку, размешиваем и томим еще две минутки. Теперь нужно снять все с плиты и дать полностью остыть.

Сметану смешиваем с заправкой, вводим луковый порошок и перец, пробуем на вкус, при необходимости еще солим.

Накрываем емкость с соусом крышкой и убираем на холод на пару часов. Перед подачей можно украсить нарезанным зеленым луком для яркости.

Список ингредиентов для оладий из картофеля

Для нашего гарнира нужно взять следующие продукты:

  • четыре дольки чеснока;
  • две головки лука;
  • 750 грамм картофеля;
  • две трети стакана панировочных сухарей;
  • полторы чайной ложки соли;
  • четыре пера зеленого лука;
  • четыре яйца;
  • перец по вкусу;
  • две столовых ложки сока лимона.

Также потребуется растительное масло для жарки, лучше брать без запаха.

Приготовление оладушек по рецепту

Для начала нужно очистить все овощи. Чеснок, лук и картофель нужно натереть на средней терке. Можно также измельчить и при помощи блендера.

Картофель нужно выложить на пару слоев марли, перенести на дуршлаг и посыпать солью. Оставляем так на тридцать минут, а после хорошенько отжимаем.

Перекладываем заготовку в миску, вводим сухари, сок лимона, яйца, зеленый лук, перемешиваем и добавляем лук с чесноком, соединяем между собой.

Разогреваем на сковороде масло.

При помощи ложки выкладываем картофельные оладушки и жарим их с двух сторон, до корочки.

Готовые оладьи убираем на салфетки, чтобы стекали излишки масла.

Источник: syl.ru

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*