Ремонт в доме Информационный портал о ремонте своими руками. Советы и факты. Ресторанный бизнес – достаточно сложная и специфическая сфера деятельности. На первый взгляд работа в ресторане не кажется тяжелой, всегда праздничная обстановка, красиво одетые люди, приличный интерьер. На самом деле, эта работа имеет такие особенности, которые заставляют людей не задерживаться на ней надолго.
Большинство молодежи воспринимают работу официанта как временный заработок, пока получают образование или ищут что-то более подходящее. В настоящее время редко увидишь в кафе или ресторане обслуживающий персонал среднего или старшего возраста.
Это связано с такими факторами:
- рабочий день длится примерно 10 часов, которые надо провести на ногах, результат – ранний варикоз;
- доход – непредсказуемый, нестабильный, зависит от чаевых;
- отношение клиентов может быть пренебрежительным и обидным;
- выходные и праздники проходят на работе;
- престиж профессии – нулевой;
- перспектив карьерных – никаких.
В советское время дело обстояло совершенно иначе – развлечений, кроме кино, театра и ресторана, очень мало. Каждый хотел иметь связи в сфере обслуживания – в кафе, в магазине, в баре, чтобы на праздники можно было попасть с семьей или друзьями в приличное место. Официанты чувствовали себя вольготно – можно было обсчитывать клиентов, уносить домой продукты. Теперь это невозможно, так как почти весь ресторанный бизнес перешел в частные руки, хозяина не слишком обворуешь. Клиенты тоже пошли совершенно другие — независимые, богатые, умеющие считать деньги – их не обманешь.
Количество ресторанов, кафе, баров превысило число желающих пообедать или поужинать вне дома. В последнее время в связи с пандемией вообще такие места стали посещать немногие люди, бизнес терпит убытки, людей сокращают.
Некоторые рестораны перешли на дистанционную работу – доставляют заказы клиентам на дом. Профессия официанта постепенно перестает быть востребованной.
Источник: www.1rre.ru
