Главная » Разное » Рецепт фрикаделек, способных накормить всю семью, от шеф-повара из Дублина

Рецепт фрикаделек, способных накормить всю семью, от шеф-повара из Дублина

Когда вам нужно накормить за ужином большую семью сытным, но несложным в приготовлении блюдом, иногда это оказывается довольно непростым делом. Шеф-повар из Дублина предлагает вам рецепт вкусных фрикаделек. Из предлагаемого набора ингредиентов у вас получится целая кастрюля.

Что понадобится

Для приготовления фрикаделек томатном соусе нужны такие компоненты:

Для фрикаделек:

  • говяжий фарш 10-15% жирности – 500 грамм;
  • свиной фарш 10% жирности (можно больший процент) – 500 грамм;
  • соль – одна большая щепотка;
  • черный молотый перец – одна чайная ложка;
  • панировочные сухари – 100 грамм;
  • молоко – 100 миллилитров;
  • яйца – два больших;
  • чеснок – четыре зубчика;
  • твердый сыр – 100 грамм;
  • зелень петрушки – 100 грамм.

Для томатного соуса:

  • оливковое масло – 50 миллилитров;
  • луковица – одна большая (можно взять две маленькие);
  • соль – одна большая щепотка;
  • чеснок – четыре зубчика;
  • консервированные помидоры – 800 грамм;
  • винный уксус – 50 миллилитров (можно заменить красным вином);
  • сахар – одна чайная ложка;
  • лавровый лист – одна штука.

Подготовка фрикаделек

В небольшую емкость всыпьте панировочные сухари и залейте их молоком. Перемешайте вилкой и пока отставьте.

В глубокой миске два вида мясного фарша хорошенько перемешайте с солью и черным молотым перцем. В небольшой миске взбейте яйца. Чеснок почистите, измельчите, отправьте его в миску с яйцами и хорошо взбейте вилкой. Сыр натрите на мелкой терке.

Добавьте к фаршу яичную смесь, тертый сыр и снова все тщательно вымешайте.

Петрушку мелко нарежьте. Молоко с панировочных сухарей слейте через сито. Емкость с молоком пока отставьте, а сухари и петрушку добавьте к мясному фаршу. Аккуратно его вымесите, накройте миску крышкой и отправьте ее холодильник не менее, чем на полчаса (можно на ночь).

Приготовление томатного соуса

Пока фарш выстаивается, приготовьте соус.

Для этого возьмите большую кастрюлю с толстым дном и на среднем огне разогрейте в ней оливковое масло. Лук почистите, мелко нарежьте и тоже отправьте его в кастрюлю. Добавьте щепотку соли и обжаривайте лук несколько минут до прозрачности. Почистите и измельчите чеснок, добавьте его к луку и продолжайте готовить еще примерно одну минуту. Отправьте в кастрюлю помидоры, лавровый лист, добавьте стакан воды, перемешайте и готовьте томатный соус около тридцати – сорока минут, пока он не начнет густеть. Кастрюлю накрывать не нужно.

Когда соус станет достаточно густым, из фарша скатайте небольшие круглые фрикадельки и выложите их рядами в кастрюлю. Чтобы фарш не прилипал к рукам, предварительно смачивайте руки в оставшемся молоке.

Приготовление и подача

Как только соус начнет закипать, кастрюлю накройте крышкой и оставьте готовиться на медленном огне еще минут на десять. Затем крышку снимите и аккуратно перемешайте фрикадельки с соусом большой ложкой. Кастрюлю снова накройте и продолжайте готовить ваше блюдо еще десять – двадцать минут. Одну фрикадельку можете достать, чтобы убедиться, что она полностью приготовлена.

Подавайте фрикадельки в томатном соусе с картофельным пюре, макаронами или салатом. При подаче можете украсить зеленью или посыпьте тертым сыром.

Источник: syl.ru

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*