Главная » Разное » Свиные отбивные жарю не в простом, а в особенном кляре – из зелени и пряностей. Получается очень вкусно

Свиные отбивные жарю не в простом, а в особенном кляре – из зелени и пряностей. Получается очень вкусно

Свиные отбивные – вкусное и сытное блюдо. Я часто готовлю его на обед и ужин. Но мне нравится жарить их не классическим способом, а в особенном кляре с зеленью и пряностями. Тесто пропитывается ароматом трав, и мясо получается очень вкусным. Рецептом этого блюда я поделюсь в статье.

Ингредиенты

Вам понадобятся 3 свиные отбивные среднего размера, а также по щепотке соли и перца. Также вам потребуются продукты для приготовления кляра:

  • крупное яйцо – 1 штука;
  • газированная минеральная вода (с небольшой концентрацией углекислоты) – 3 столовых ложки;
  • пшеничная мука – пара столовых ложек с горкой;
  • рубленая петрушка – столовая ложка;
  • смесь прованских трав – чайная ложка;
  • лук-шалот – 1 головка;
  • соль и молотый черный перец – по щепотке.

Вам понадобится молоточек для отбивания мяса.

Подготавливаем мясо

Заверните кусочки мяса в пищевую пленку. Отбейте каждый из них с помощью специального молоточка. Посыпьте отбивные с каждой стороны солью и перцем.

Готовим кляр

Возьмите небольшое количество муки (около столовой ложки). Поджарьте ее на сковороде до золотистого цвета и отложите в сторону. Остальную часть муки оставьте для приготовления теста.

Мелко порубите петрушку и лук-шалот. Разбейте в миску яйцо и подлейте минеральную воду. Добавьте рубленую зелень и шалот. Насыпьте оставшуюся муку и смесь прованских трав, а затем посолите и поперчите.

Хорошо перемешайте продукты вручную или миксером. У вас должно получиться густое и однородное тесто.

Обваливаем мясо в тесте

Выложите кляр в миску. Посыпьте кусочки мяса поджаренной мукой. Затем окуните их в тесто. Масса должна равномерно покрывать каждую отбивную. Слегка прижмите кляр, чтобы он прилип к поверхности мяса.

Жарим

Разогрейте масло на сковороде до средней температуры, а затем добавьте кусочки свинины в тесте.

Обжаривайте отбивные с каждой стороны по 5 минут.

Готовое мясо подавайте на стол с отварным картофелем и салатом из зелени и свежих овощей.

Источник: syl.ru

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*